Der Steakklassiker wird mit Filet und dem namensgebenden T-förmigen Knochen aus dem flachen Roastbeef des Süddeutschen Landrinds (Färse) geschnitten. Es hat eine wunderbar rötliche Farbe und ausgeprägte Marmorierung. Den charakteristischen kräftig-aromatischen Geschmack erhält unser T-Bone-Steak durch die sorgfältige Dry-Aged-Reifung am Knochen. Mit seiner Dicke von 4 cm und dem üblichen Gewicht von mindestens 600 g ist das T-Bone-Steak das Lieblingssteak anspruchsvoller Fleischliebhaber.

Zubereitungsempfehlung:
Nehmen Sie das Fleisch ca. 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank. Braten Sie es anschließend ca. 1 Minute von jeder Seite scharf an, egal, ob Sie es in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten. Das Fleisch danach ca. 15-30 Minuten (je nach Schnittgröße) im vorgeheizten Backofen bei 70°C fertig garen. Nehmen Sie das Fleisch anschließend aus dem Ofen und lassen Sie es 2 Minuten auf einem Brett oder einem Gitterrost ruhen. Durch den Fingerdrucktest können Sie feststellen, ob es den gewünschten Gargrad hat: Wenn das Fleisch beim Drücken leicht nachfedert, ist es medium rare.